16.11.2018, 08:08 UTC+1

Вы не зарегистрированы.

  • Войти
  • Зарегистрироваться

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 6 695

Благодарностей: 9

301

09.09.2018, 17:39

ну вот решил закоптитъ САЛО!! :thumbsup: Купила супруга полтора кг баухфляйша раскошного с прослойками :thumbup: не коптил еше в вебере, решил...... посмотрел как в ютубе земляк с казхстана маринует и т.д ну и забубенил, полтора почти кг сала 85 грамм соли десяток перчика и черного и серого и белого и ....ну мишунг короче)))) 5 листиков лавровых просто в лодоне азмачил в кусманчики :D головка чеснока грубо порезанно ножом, чуток кореандра нарезал сало на 2 палъца и хорошо обтер мишунгом, уложил плотно в миску пластиковую))))) их покупала жена :thumbsup: уложил плотно и оставил так часа на 2 стоятъ, опосля переместил в холодилъник и там оно стояло полтора дня,после достал перевернул и опятъ ..3 дня короче все мариновалосъ, что будет по вкусу хз но уже копчу)))) температуру пока держу 100 110 после поддам наверно......ну стружка опилок это мишунг из фруктовых яблоня груша вишня....... замочил с шелупайками лука часа 2 в воде ну и ..


сало когда достал, ополоснул его,и на улицу чтоб просохло, часика 3 гдето оно просыхало,


держу температуру 100 120 раух бокса нет опилки сыплю так каждые 15 минут, они у меня хотъ замоченные и температура в гриле максимум 130 градусов опилки прогарают за 20 минут максимум, вот и веръ тем у кого они аш 40 минут тлеют))) :thumbsup: пиз....... :thumbsup:




_______________
"Мерить жизнь нада не годами, а моментами..
  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 6 695

Благодарностей: 9

302

09.09.2018, 17:39













_______________
"Мерить жизнь нада не годами, а моментами..
  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 6 695

Благодарностей: 9

303

09.09.2018, 18:03

ну прошло почти гдето минут 40 поидеи уже и ок должно быть, но я решол минимум 2 часика покоптитъ, я не знаю может я и не прав просто в казахстане бабуля коптила миниум сутки....




_______________
"Мерить жизнь нада не годами, а моментами..
  • К началу страницы

beckerbongo

Мастер

Дата регистрации: 10.07.2005

Сообщения: 2 743

Место проживания: Cologne,NRW

304

09.09.2018, 18:13

у тебя индирект , а щепу ты сыпешь на угли ?




_______________
ein zentrales Problem linken Denkens ist es, dass die Welt nicht in Gut und Böse, sondern in Starke und Schwache eingeteilt wird, und der Linke, der was auf sich hält, ist grundsätzlich auf der Seite der Schwachen. Das klingt auf den ersten Blick sehr nobel und ritterlich. Aber es hat einen Haken: der Schwache ist nicht automatisch ein Opfer des Stärkeren.
  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 6 695

Благодарностей: 9

305

09.09.2018, 18:23

да именно так
не правилъно? научи как я правда ни бум бум....




_______________
"Мерить жизнь нада не годами, а моментами..
  • К началу страницы

beckerbongo

Мастер

Дата регистрации: 10.07.2005

Сообщения: 2 743

Место проживания: Cologne,NRW

306

09.09.2018, 18:31

есть метода minionring , так её и ищи в гугле.
вся суть в том, что брикетки выкладываются змейкой по стенке гриля.
поджигаются и при помощи заслонок выставляется температура.
нижняя заслонка отвечает за кислород, верхняя заслонка регулирует интенсивность задымления гриля.
поверху углей высыпаются щепки, скорее всего сухие.





VideoYouTube




_______________
ein zentrales Problem linken Denkens ist es, dass die Welt nicht in Gut und Böse, sondern in Starke und Schwache eingeteilt wird, und der Linke, der was auf sich hält, ist grundsätzlich auf der Seite der Schwachen. Das klingt auf den ersten Blick sehr nobel und ritterlich. Aber es hat einen Haken: der Schwache ist nicht automatisch ein Opfer des Stärkeren.
  • К началу страницы

D0z3nt Мужской

Профи

Дата регистрации: 05.09.2005

Сообщения: 1 161

Пол: Мужской

Место проживания: РейХстагъ

Увлечения: тест

307

09.09.2018, 18:53

Приобрел себе новый девайс Dutch Oven , дабы разнообразить чутка приготвление мяса. Опробовал вчера в нем Schichtfleisch и не жалею. :love: :thumbsup:










_______________
  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 6 695

Благодарностей: 9

308

09.09.2018, 20:05

нда......чет соленое .походу испортил ;( млят вот и веръ интернетовским рецептам........я на 20 грамм соли менъже положил иначе бы...... ладно остынет попробую но в 99,9% в мюлъ :S :cursing:




_______________
"Мерить жизнь нада не годами, а моментами..
  • К началу страницы

beckerbongo

Мастер

Дата регистрации: 10.07.2005

Сообщения: 2 743

Место проживания: Cologne,NRW

309

09.09.2018, 20:30

2-3% соли на литр материала.
это у тебя должно было 1.5кг сала, 3 литра воды и 85гр соли.




_______________
ein zentrales Problem linken Denkens ist es, dass die Welt nicht in Gut und Böse, sondern in Starke und Schwache eingeteilt wird, und der Linke, der was auf sich hält, ist grundsätzlich auf der Seite der Schwachen. Das klingt auf den ersten Blick sehr nobel und ritterlich. Aber es hat einen Haken: der Schwache ist nicht automatisch ein Opfer des Stärkeren.
  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 6 695

Благодарностей: 9

310

09.09.2018, 20:42

там чел солил без воды вот и я купилса....... ну соленовато но .....мля вымачиватъ как рыбу теръ чтоли?))))))) да ну нафик мачмала будет)))) эт был первый и последний раз проже его купитъ...... :S

VideoYouTube




_______________
"Мерить жизнь нада не годами, а моментами..

Это сообщение уже редактировалось 2 раз/раза, последний раз пользователем »Nikon D90« (09.09.2018, 20:54)

  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 6 695

Благодарностей: 9

311

09.09.2018, 21:49

вымочил как рыбу)))))) ну 20 минут в полуостывшем гриле и :thumbup: ну мне скусно))))





_______________
"Мерить жизнь нада не годами, а моментами..
  • К началу страницы

Киргиз13 Мужской

Школьник

Дата регистрации: 26.02.2018

Сообщения: 86

Пол: Мужской

Место проживания: Здесь

312

09.09.2018, 22:21

там чел солил без воды вот и я купилса....... ну соленовато но .....мля вымачиватъ как рыбу теръ чтоли?))))))) да ну нафик мачмала будет)))) эт был первый и последний раз проже его купитъ.....
Правильно,посмотри какое у него сало,там мяса нету,поэтому оно соль в себя много не взяло,так как сало тяжело пересолить,а у тебя в основном мясо,поэтому и такой результат




_______________
  • К началу страницы

beckerbongo

Мастер

Дата регистрации: 10.07.2005

Сообщения: 2 743

Место проживания: Cologne,NRW

313

09.09.2018, 22:36

а как серано в голимой соли месяцами лежит?




_______________
ein zentrales Problem linken Denkens ist es, dass die Welt nicht in Gut und Böse, sondern in Starke und Schwache eingeteilt wird, und der Linke, der was auf sich hält, ist grundsätzlich auf der Seite der Schwachen. Das klingt auf den ersten Blick sehr nobel und ritterlich. Aber es hat einen Haken: der Schwache ist nicht automatisch ein Opfer des Stärkeren.
  • К началу страницы

Киргиз13 Мужской

Школьник

Дата регистрации: 26.02.2018

Сообщения: 86

Пол: Мужской

Место проживания: Здесь

314

10.09.2018, 10:58

а как серано в голимой соли месяцами лежит?
Настоящая серано в соли не лежит,оно висит в соляной пещере или типа этого 12 месяцев или больше и сама при этом впитывает соль в воздухе и сразу вялится




_______________
  • К началу страницы

beckerbongo

Мастер

Дата регистрации: 10.07.2005

Сообщения: 2 743

Место проживания: Cologne,NRW

315

10.09.2018, 11:32

перепутал с Парма




_______________
ein zentrales Problem linken Denkens ist es, dass die Welt nicht in Gut und Böse, sondern in Starke und Schwache eingeteilt wird, und der Linke, der was auf sich hält, ist grundsätzlich auf der Seite der Schwachen. Das klingt auf den ersten Blick sehr nobel und ritterlich. Aber es hat einen Haken: der Schwache ist nicht automatisch ein Opfer des Stärkeren.
  • К началу страницы

Киргиз13 Мужской

Школьник

Дата регистрации: 26.02.2018

Сообщения: 86

Пол: Мужской

Место проживания: Здесь

316

10.09.2018, 12:22

перепутал с Парма
В 2012 был в Испании в урлаубе,возили на экскурсию в такую пещеру,поэтому видел.Покупал там кусок на пробу,почемуто у нас в Германии стоит дешевле чем там




_______________
  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 6 695

Благодарностей: 9

317

16.09.2018, 16:09

вчера были гости, и чет я с мясом переборшил)))) вопшем остатки решил сегодня догрилитъ, там на 3 шампурика))))

мариновал в маринатнице,специи из русского магазина, пакетик на 6 гк накена ну и пятерка лука......
















почему такое рябое как в мусоре))) ХЗ






_______________
"Мерить жизнь нада не годами, а моментами..
  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 6 695

Благодарностей: 9

318

30.09.2018, 11:35

то сало ужло можно сказатъ влёт, режил еше забубенитъ... сало шматком не нашол в этот раз , был толъко нарезанные куски толщиной б палец, блин 7,99кг и небыло пластом, думал веревкой перетянуть и....короче купил кг, 3 дня солил на 1кг полтора жмени соли морской, десяток перчика горошком чуток поперчил простыми перцами, тройка лаврух в труху подавленные чеснока головку и.3 дня в холодилънике,делал сухим посолом, часа 3 проветрил опосля хотя оно было не влажное ну и......


узенъко конечно .....







температуру держал 100 120 не болъше, опилки щепа из фруктовых, сикретный ингредиент)) на кг мяса ложечка зайная сахара в фолъге и в огонъ, дает красивый оттенок и приколъный такой вкус даже не описатъ

сейчас прошло ровно 2 часа, еше часик и закончу









_______________
"Мерить жизнь нада не годами, а моментами..
  • К началу страницы


Рыбалка    покупка, ремонт, аренда дома или квартиры в Германии

Lr Shop,Jungle Man Parfüm und Colostrum bestellen in Deutschland und Aloe vera gel

Lr Joyce Schmuck

Lr Jungle Man Parfüm



TopList