25.05.2018, 05:08 UTC+2

Вы не зарегистрированы.

  • Войти
  • Зарегистрироваться

beckerbongo

Мастер

Дата регистрации: 10.07.2005

Сообщения: 2 310

Место проживания: Cologne,NRW

221

04.09.2017, 15:04

максимум 20 минут на 150 градусов ...




_______________
ein zentrales Problem linken Denkens ist es, dass die Welt nicht in Gut und Böse, sondern in Starke und Schwache eingeteilt wird, und der Linke, der was auf sich hält, ist grundsätzlich auf der Seite der Schwachen. Das klingt auf den ersten Blick sehr nobel und ritterlich. Aber es hat einen Haken: der Schwache ist nicht automatisch ein Opfer des Stärkeren.
  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 5 474

Благодарностей: 9

222

04.09.2017, 15:07

не я по рецепту делал, 150 градусов индирект 30 минут, 20 будет мало и цвет такой не вжись не получитса наверно 150 это максимал лучше 100-130




_______________
Как говорил Парацельс: "Немного яда - уже лекарство, много лекарства уже яд"
  • К началу страницы

beckerbongo

Мастер

Дата регистрации: 10.07.2005

Сообщения: 2 310

Место проживания: Cologne,NRW

223

04.09.2017, 23:59

не совсем онял о чем ты но помню знакомый риезжал с юга и какуюто рыбу привозил с собой и свой типа как мангал именно для рыбы и банку специй для неё! жирнючая такая типа как мелкий краснюк была, не помню названия, вопшем она коптикась полу лежа на такой как прут нагнутый о была славная мммм
а , я фотку грильницы увидел и понял что это .
кстати отличная идея для грильницы из ОБИ , приму на заметку :thumbup:


это баварская заморочка , Steckerfisch gegrillt .
https://de.wikipedia.org/wiki/Steckerlfisch


а форель ты просто убил на смерть :D
я в газовой теме уже описывал мой рецепт .
замачиваю рыбу в 3% растворе соли , то есть 2 литра воды и 60гр соли .
в раствор добавляю столовую ложку с горкой горчицы , хоть порошок хоть из тюбика , можно и без , мой хороший друг имеет аллергию на горчицу .
и добавляю жмень давленного можевельника , он дает хвойный вкус .
у меня форель обычно замороженная , поэтому я вечером ложу форель в целофановый пакет покрепче , чтобы не проткнулся плавником ,
заливаю раствором , выгоняю воздух из пакета и ставлю в холодильник .
естественно в какой либо формочке , а вдруг вытекет .
если форель не замороженная , ей хватит пару часов в растворе поплавать .

далее я разогреваю вебера минут 10 , беру большую жмень немокрых щепок и заворачиваю их в алюминиевую фольгу , делаю пару дырок снизу и сверху .
включаю вебер на самый малый газ , это где-то 150° наверное .
так как индирект у меня нету , надо защитить рыбу от прямого жара снизу .
для этого я ставлю рыбу на деревянные ноги в жестяной ванночке выложеной алю.фольгой .
щепкам надо минут пять и от них начинает тянуть дым , хватает их минут на 15-20 .
рыбу ставлю вместе с щепками .
где-то на пятнадцатой минуте у рыбы появляется легкая золотистость .
чтобы не зря открывать крышку , я промазываю кисточкой рыбу оливковым маслом .
на двадцатой минуте рыба должна быть явно золотой и спинной плавник должен легко вытаскиватся .

проверенно так-же на макрели , дораде и лососе .
рыбе и мясу я даю согрется на кухне до комнатной температуры , из холодильника у них 3° , это примерно 15° разницы до комнатной .




_______________
ein zentrales Problem linken Denkens ist es, dass die Welt nicht in Gut und Böse, sondern in Starke und Schwache eingeteilt wird, und der Linke, der was auf sich hält, ist grundsätzlich auf der Seite der Schwachen. Das klingt auf den ersten Blick sehr nobel und ritterlich. Aber es hat einen Haken: der Schwache ist nicht automatisch ein Opfer des Stärkeren.

Это сообщение уже редактировалось 2 раз/раза, последний раз пользователем »beckerbongo« (05.09.2017, 00:10)

  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 5 474

Благодарностей: 9

224

05.09.2017, 10:20

:thumbup: сасибо за столь подробные инструкци,в следующий раз поробую, я с рыбой лоханулса конкретно :D нужно была во бла :D а я на форельке хотел заолучить во блу))) вот во и отпало а осталась ток бла)))

что еще раз подтверждает ,, положено бабе цветы детям мороженное,,)))
VideoYouTube




_______________
Как говорил Парацельс: "Немного яда - уже лекарство, много лекарства уже яд"
  • К началу страницы

beckerbongo

Мастер

Дата регистрации: 10.07.2005

Сообщения: 2 310

Место проживания: Cologne,NRW

225

10.09.2017, 01:57

грильница для дедушки , часть вторая
заслесарили рамку мангальную


может брать до десяти шампуров


может по высоте регулироватся





а в то время , пока шашлыки жарятся , можно на решетке греть багетты .







_______________
ein zentrales Problem linken Denkens ist es, dass die Welt nicht in Gut und Böse, sondern in Starke und Schwache eingeteilt wird, und der Linke, der was auf sich hält, ist grundsätzlich auf der Seite der Schwachen. Das klingt auf den ersten Blick sehr nobel und ritterlich. Aber es hat einen Haken: der Schwache ist nicht automatisch ein Opfer des Stärkeren.

Это сообщение уже редактировалось 2 раз/раза, последний раз пользователем »beckerbongo« (10.09.2017, 02:06)

  • К началу страницы

bayern Мужской

Мастер

Дата регистрации: 23.06.2004

Сообщения: 2 886

Пол: Мужской

Место проживания: B.W. Место рождения: Караганда

226

17.05.2018, 12:06

Хочу купить мангал в приделах 200 евриков как вам такой мангал для шашлыка
https://www.ebay.de/itm/Schaschlikgrill-…5.c100009.m1982




_______________
  • К началу страницы

Kamen987 Мужской

пенсионер

Дата регистрации: 19.01.2003

Сообщения: 14 898

Благодарностей: 761

Пол: Мужской

Место проживания: Union of stupid sheep (European Union)

Увлечения: Internet

227

17.05.2018, 12:21

Судя по форме - копия мангала "байкал" только разборный, судя по толшине железа тоже все ок. :thumbup:
Вот только не совсен на нержваейку похоже.
Т.е. опасаться дождя надо будет.
Жаль что высота ( от углей до палочек) нерегулируема (у Байкал регулируется).




_______________
Jedes Glueck hat ein Ablaufdatum.
Каждый пользователь торрента (P2P filesharing programm) - рано или поздно станет клиентом адвокатов.
  • К началу страницы

Busbka Мужской

Участник

Дата регистрации: 12.03.2012

Сообщения: 10

Пол: Мужской

Место проживания: Germany

228

17.05.2018, 12:26

Material: Stahl 3 mm
Größe Grillbereich: ca. 60 x 30 cm
Tiefe bis Kohleblech: 17,5 cm.
Grillhöhe: 80 cm.
Gewicht: 28 Kilogramm




_______________
  • К началу страницы

Дата регистрации: 26.07.2010

Сообщения: 4 148

Пол: Мужской

Место проживания: Germany, HB

Увлечения: Steuerrecht

229

17.05.2018, 12:30

Вот только не совсен на нержваейку похоже.


там стоит в описании сталь.




_______________
Когда не знаешь, как поступить,- поступи по-человечески.

Да перестаньте Вы переживать из за сегодняшних неприятностей. Завтра будут новые!
  • К началу страницы

Дата регистрации: 26.07.2010

Сообщения: 4 148

Пол: Мужской

Место проживания: Germany, HB

Увлечения: Steuerrecht

230

17.05.2018, 12:32

Tiefe bis Kohleblech: 17,5 cm.


по мне так немного глубоковат. угля надо больше. а если угли немного остыли, то вообще жара не будет. (только моё мнение)




_______________
Когда не знаешь, как поступить,- поступи по-человечески.

Да перестаньте Вы переживать из за сегодняшних неприятностей. Завтра будут новые!
  • К началу страницы

bayern Мужской

Мастер

Дата регистрации: 23.06.2004

Сообщения: 2 886

Пол: Мужской

Место проживания: B.W. Место рождения: Караганда

231

17.05.2018, 12:37

У меня мангал сейчас 16 см глубина вроде привык уже, жена когда то подарила , купив в русском магазини он из метала, куски ржавчины отваливаются после каждой чистки :whistling: правда уже лет восемь экспуатирую его.
P.S 28 кг мля.. правда не хило))))))

Да.. вот есть ещё такой вариант, не знаю какой лучше
https://www.ebay.de/itm/Schaschlik-Grill…353.m1438.l2649




_______________
  • К началу страницы

Nikon D90 Мужской

Гуру

Дата регистрации: 28.08.2014

Сообщения: 5 474

Благодарностей: 9

232

17.05.2018, 13:16

https://www.ebay.de/itm/Thuros-Baikal-Ma…HoAAOSwI2xX8Vyv

у меня именно такой лет 7 был, все чики пики, но саму жаровню повело чуток от жара))) я блин бестолочъ саксаула чет переборшил и..... после я его еше не плохо и продал рекомендую :thumbup:




_______________
Как говорил Парацельс: "Немного яда - уже лекарство, много лекарства уже яд"
  • К началу страницы

Ara Мужской

Профи

Дата регистрации: 24.11.2002

Сообщения: 707

Пол: Мужской

Место проживания: NRW

Увлечения: всего понемногу

233

17.05.2018, 13:58

У меня мангал сейчас 16 см глубина вроде привык уже, жена когда то подарила , купив в русском магазини он из метала, куски ржавчины отваливаются после каждой чистки :whistling: правда уже лет восемь экспуатирую его.
P.S 28 кг мля.. правда не хило))))))

Да.. вот есть ещё такой вариант, не знаю какой лучше
https://www.ebay.de/itm/Schaschlik-Grill…353.m1438.l2649
у меня почти такой же но из нержавейки и решетка переставляется в три положения Мангалу почти три года пока доволен ,нигде не повело грилим на нем примерно 10-12 раз в год




_______________
  • К началу страницы


Рыбалка    покупка, ремонт, аренда дома или квартиры в Германии

Lr Shop,Jungle Man Parfüm und Colostrum bestellen in Deutschland und Aloe vera gel

Lr Joyce Schmuck

Lr Jungle Man Parfüm



TopList